摘要： 假如你是肉类若何肉食主义者，就赶紧来学习一下罕有的配酒配肉类理当若何搭配葡萄酒。 ABSTRACT： Here we present you a guide to pair wine with different meats. If you are a meat lover,看典 don’t miss it.

肉类食物营养丰硕，滋味鲜美，型搭能为咱们提供生涯的肉类若何能量。假如你是配酒配一个肉食主义者，就赶紧来学习一下罕有的看典肉类理当若何搭配葡萄酒。

牛肉与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

在琼浆美食界，配酒配牛肉与赤霞珠这对于同伴堪称是看典一对于“金童玉女”。不论是型搭烘烤仍是炖煮的牛肉，赤霞珠都能轻松把握。肉类若何其酒液果味浓郁，配酒配单宁短缺，看典酸度较高，既能为牛肉为虎傅翼，又能适量解腻。而另一方面，牛肉中丰硕的脂肪可能硬化酒液中的单宁，两者散漫口感更佳。

羊肉与西拉（Syrah）

羊肉在生涯中最罕有的烹调方式便是烧烤至半熟或者全熟，这样一来更有滋味。在烧烤时艰深会退出一些孜然粉等调味料，因此在搭配葡萄酒时可能思考同样颇具香料风韵的西拉葡萄酒。此外，大少数烤羊肉比力油腻，吃完简略口干，此时酸度较高、酒体适中的西拉葡萄酒就能很好地处置这一下场。

猪肉与仙粉黛（Zinfandel）

猪肉的风韵处于中间位置，既不像鱼肉那末油腻，又不似牛羊肉那末浓郁，但个别会接管红烧或者是蜜汁的做法。这样一来，其口胃就会变患上稍重，配餐时可能思考仙粉黛。它具备丰硕的香气，好比覆盆子、肉桂与丁香，与红烧肉或者蜜汁叉烧的香气黯然忘形。同时，仙粉黛葡萄酒口感沉闷，可能削减猪肉的油腻感。

鸭肉与黑皮诺（Pinot Noir）

鸭肉肉质肥沃，但口胃比牛肉、羊肉油腻一些，以是抉择葡萄酒时不宜抉择风韵过于浓郁的规范。酒体适中、果香斯文且酸度较高的黑皮诺葡萄酒便是极好的抉择，这种葡萄酒具备沉闷的瓜果香气，而且陪同土壤以及蘑菇等怪异的气息，可以为鸭肉削减更多条理，又不至于喧宾夺主。此外，口感较酸的黑皮诺亦能破除了鸭肉的油腻，强化鸭肉的苦涩感。

鸡肉与梅洛（Merlot）

鸡肉属于“白肉”这一类，再加之口胃比力油腻，以是大少数人会抉择白葡萄酒来与之搭配。实际上，梅洛是一个不错的抉择，特意是对于烤鸡而言。烧烤风韵的鸡肉风韵较为浓郁，香料气息突出，此时果味馥郁、口感柔顺的梅洛就能很好地佐餐。苦涩的果味与香料风韵交织，使患上口胃更上一层楼。而梅洛适中的单宁以及暖以及的口感也不会破损烤鸡原有的滋味。（文/Shirley）